اسرار گوشت نہیں مزید

ستمبر 3، 2001 - ایسے دن ہوتے ہیں جب سکول کا کھانا کھانے کا مطلب تھا. سلیپی جےس یا اسرار گوشت نے نارنج ٹرے پر گندم کی خدمت کی.

آج، اسکول کے دوپہر میں نامیاتی سور کا گوشت ٹاکس، سشی، سبزیوں کی سرسبز یا سب سے اوپر شامل ہوسکتی ہے.

سکول کے کھانے کے غذائیت کی کیفیت کو بہتر بنانے کے لئے ڈیزائن کیا گیا پروگرام، صحت مند بچوں کے لئے سکول کے کھانے انیشی ایٹو کے شکریہ، اسکول کے لنچ میں بہت ضروری تبدیلیوں کی ایک وسیع اقسام اور پھل اور سبزیاں شامل ہیں. USDA نے رپورٹ کیا ہے کہ اسکولوں نے دوپہر کے کھانے سے چربی، کولیسٹرال، اور سوڈیم کو سنوا لیا ہے. 10 سال پہلے اس بات پر غور کریں کہ اسکولوں میں سے ایک تہائی نے کم چربی کھانے کی پیش کش کی. اب ہر پانچ اسکولوں میں سے چار.

مزید کیا ہے، بہت سے اسکول اسکول کے دوپہر کے کھانے کے کھانے پر اپنی صحت مند اور جدید تبدیلییں بن رہے ہیں:

• برکلے ہائی سکول میں برکلے ہائی اسکول میں، کالیف نے، طلباء کو پیار کی پیش کش کی پیشکش کی ہے - جیسے ہی تازہ ترین سبزیوں کے ساتھ ہارمون مفت چکن اور چائے مائن مقامی کسانوں کی مارکیٹ بناتے ہیں. یہ سب مقامی ریستوران کی بڑھتی ہوئی تعداد سے نجات پائے جاتے ہیں.
• سانتا کروز کے قریب ایک اور اسکول میں، ابتدائی طالب علموں نے اسکول کے نامیاتی باغ میں اضافہ ہونے والی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے کھانے کی لیب میں ناشتہ اور دوپہر کا کھانا پکانا.

جاری

اور اس طرح کے مینو قسم کالج کالج کے کیمپس پر بھی اپنا راستہ بنا رہی ہے، جہاں یہ ممکنہ "تازہ 15" پر کالجوں سے پیکنگ سے بچنے میں مدد کرسکتا ہے.

اور تبدیلیوں کو سخت ضرورت ہے.

تازہ ترین اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ 6 سے 11 سال کی عمر میں 13 فیصد بچے زیادہ سے زیادہ ہیں - 1994 میں 11 فیصد. اس کے علاوہ، موٹاپا سے متعلق امراض - بشمول قسم 2 ذیابیطس - بچوں میں تیزی سے شرح بڑھ رہی ہے. پانچ سے 10 سال کے درمیان موٹے بچوں میں سے نصف سے زائد دل کی بیماری کے لۓ کم از کم ایک خطرہ عنصر ہے جس میں ہائی بلڈ پریشر، اعلی خون کولیسٹرل کی سطح، اور خون میں شکر کی بلند سطحیں شامل ہیں؛ ایک سہ ماہی سے زائد سے زیادہ ان پیچیدگیوں میں سے دو یا زیادہ ہیں.

"بچپن اور نوجوانوں کی موٹاپا ایک ہے … سچائی مہذب، اور بچپن اور نوجوانوں کی ذیابیطس اب، افسوسناک ہے، غیر معمولی اور براہ راست موٹاپا سے منسلک نہیں ہے،" وزن کے وزن اور کھانے کی خرابی کے پروگرام کے میڈیکل ڈائریکٹر، رابرٹ برکاؤٹ کہتے ہیں فلاڈیلفیا میں پنسلوانیا یونیورسٹی.

اب بھی یہ صحت مند کھانے کے انتخاب کے بارے میں نہیں ہے، ماہرین کا کہنا ہے کہ - غذائیت کی تعلیم اور اس خطرناک رجحان کو ریورس کرنے کے لئے جسمانی سرگرمی میں اضافہ بھی ضروری ہے.

جاری

آج کے خصوصی: مزید انتخاب، کم موٹی

"تازہ ترین مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ ہم نے اسکول کے کھانے میں چربی کی مقدار میں کمی جاری رکھی ہے. گہرے موٹی فریڈریں چلے گئے ہیں اور ہم زیادہ تندور پکا ہوا کھانا دیکھ رہے ہیں."، الیکشنری، VA-based American School Food، Alexandria سروس ایسوسی ایشن

اور طالب علموں کو آج دوپہر کے کھانے کا انتخاب ہے. "عام طور پر ناشتا جیسے بیگوں کی طرح چیزیں ملتی ہیں جو دوپہر کے کھانے میں مختلف چیزوں کے ساتھ دستیاب ہوتے ہیں اور اس کے ساتھ جانے کے لۓ ہیں اور طلباء کے لئے مزید ترکاریاں اختیار ہوتے ہیں اور 'طلباء کے لۓ اشیاء جلدی میں ہیں. کا کہنا ہے کہ.

"اگر آپ اکثریت کے اضلاع سے رابطہ کریں گے تو، آپ بنیادی طور پر دیکھیں گے کہ ہر دن ایک انتخابی سبزیوں کا گوشت ہے جیسے گوشت کا شیف سلاد سلنڈر یا پنیر مکھن کے ساتھ بنڈل".

یہ ایک گاؤں لے جاتا ہے

سمتھ کا کہنا ہے کہ "ہمیں ایسے کمیونٹی کی کوشش کی ضرورت ہوتی ہے جو والدین، فیکلٹی، عملے اور دیگر اداروں میں شامل ہیں، کیونکہ ہمارے پاس ایک دن 24 گھنٹوں کے طالب علم نہیں ہوتے ہیں، لہذا عمل کا حصہ والدین کو تعلیم دینا ہے."

جاری

قومی والدین اساتذہ ایسوسی ایشن کے صدر، Plainview ٹیکساس 'شیرلی Igo سے اتفاق کرتا ہے، "والدین کے لئے یہ اہم ہے کہ بچے اسکول میں کیا کھانا کھاتے ہیں اور وہ غذائیت کے بارے میں سیکھیں گے."

"ہم ہمیشہ والدین کو دوپہر کے کھانے کے دوران اسکولوں سے ملنے اور ان کی تلاش کی جا رہی ہیں کو فروغ دینے کے لئے حوصلہ افزائی کرتے ہیں." ​​Igo کا کہنا ہے کہ. "ہم جانتے ہیں کہ بہت سے معاملات میں، ہمارے اسکولوں نے کھانے کی خدمات کا معاہدہ کیا ہے، لہذا یہ خاص طور پر اس بات کا علم ہے کہ اس کا معاہدہ کون ہے."

وہ کہتے ہیں کہ والدین شاید وہ حیران ہو جائیں گے. "بہت سے کیفیٹیریا میں، انتخاب کی وسیع اقسام ہیں - نہ صرف ایک ٹرے،" Igo کہتے ہیں.

منہٹن کے کنساس اسٹیٹ یونیورسٹی میں ایک غذائیت پسند سینڈی پروٹرر، کین.، آئیگو سے اتفاق کرتا ہے.

وہ بتاتا ہے کہ "یہ والدین کا وقت قابل ہے کہ یہ چیک کرنے کے لۓ کتنے کھانے کی خدمت کی جا رہی ہے کیونکہ بہت سے معاملات میں وہ حیران رہیں گے."

وہ کہتے ہیں "بہت زیادہ انتخاب موجود ہیں - دل کی صحت مند افراد سمیت - اور وہ بہت چالاکی سے تیار ہیں." "تمام قسم کی مصنوعات … پیٹا سینڈوچ سے پیٹا روٹی میں ہو رہی ہیں تاکہ وہ صحت مند سطح پر چربی اور سوڈیم کے لئے اسکرپٹ کیے جائیں."

اور، پروٹر کا کہنا ہے کہ کھانے کی الرجیوں اور غذا کی روک تھام کی وجہ سے متبادلات بڑے پیمانے پر دستیاب ہیں.

جاری

حدیث رکھنا

امریکی ڈیٹیٹیو ایسوسی ایشن کے ترجمان اور فلوریڈا میں میامی یونیورسٹی کے میامی یونیورسٹی میں چائلڈ ڈویلپمنٹ کے میلان سینٹر میں غذائیت کے ڈائریکٹر شیہ رشرب بیک کہتے ہیں، لیکن اسکول کے دوپہر کا کھانا اب بھی خراب رپ ہو جاتا ہے.

وہ کہتے ہیں "یہ ایک آسان ہدف ہے کیونکہ بچے چنار کھا رہے ہیں، لیکن اسکول دوپہر کا کھانا بعض غذائیت کے معیار کے لۓ ہدایتوں سے ملتا ہے."

ریبر بیک کا کہنا ہے کہ "اب اسکول فاسٹ فوڈ اداروں کے ساتھ مقابلہ کررہے ہیں، لہذا وہ کھانے کی اشیاء کو مسابقتی اور اپیل کرنے کے لئے کام کر رہے ہیں." امریکی اسکول فوڈ سروس ایسوسی ایشن کا اندازہ لگایا گیا ہے کہ 13٪ امریکی پبلک اسکولوں میں پزا ہٹ، ٹاک بیل، اربی اور سب وے جیسے ایسی زنجیروں کی خوراک بھی شامل ہے جس میں تیزی سے کھانے کی اشیاء شامل ہیں.

ڈڈ کاؤنٹی اسکول کے کھانے اور غذائیت مشاورتی بورڈ کے صدر کے صدر ربرب کہتے ہیں، نئے، بہتر اسکول کے دوپہر کے کھانے کی تعلیم کے ساتھ مل کر ضروری ہونا ضروری ہے.

وہ کہتے ہیں، "ہم زیادہ سارا اناجوں کو استعمال کرنے کی کوشش کریں اور … گوشت پھیرتے ہیں، اور یہ ایک اچھا خیال ہے، لیکن اسے غذائیت کی تعلیم سے ملنے کی ضرورت ہے."

وہ کہتے ہیں "بڑی تصویر،" وہ کیف کیفیتیا میں بہتر انتخاب کر رہی ہے اور کچھ پروگرام بچوں کو اس کی مدد کرنے کی حوصلہ افزائی اور حوصلہ افزائی کرتی ہے. "

جاری

لیکن سب سے اتفاق ہوتا ہے کہ اس پائی کا ایک اور حصہ جسمانی سرگرمی ہے.

پروٹر کا کہنا ہے کہ "غذائیت اکیلے کام نہیں کرسکتا. ہم جانتے ہیں کہ یہ غذائیت اور حق کھانے کے بارے میں علم کا ایک مجموعہ ہے، بلکہ جسمانی سرگرمی بھی اچھی ہے."

Berkowitz بتاتا ہے کہ "اسکولوں میں جسمانی سرگرمی ترجیح اور تعدد میں چلے گئے ہیں." "کم جسمانی تعلیم ہے، جسمانی تعلیم کے لئے کم فنڈ. ہمیں دوبارہ سوچنے کی ضرورت ہے کہ ہم بچوں کو جسمانی طور پر فعال کیسے بنیں اور بے حد رویے کو کم کرنے کی کوشش کریں."

Fizzy دودھ؟

ایک اور مسئلہ اسکول کے بچوں کو ڈھونڈنے کیلشیم کی کمی اور ہڈی thinning کی بیماری کے آستیوپروسیس کا خطرہ ہے.

لیکن سوڈا کہاں سے دودھ پینا جا رہا ہے؟

Eoooo، ایک fizzy، کیلشیم امیر، اور کم چربی مشروبات درج کریں جو سنجیدہ creamsicle اور بلبلا گم کے طور پر ایسے ذائقہ میں آتا ہے. اینتھکا کے کارنیل یونیورسٹی میں سائنسدانوں کی طرف سے تیار کردہ، نی.آ.، ایو، شمال مشرقی میں سب سے اوپر کھانے کی مارکیٹوں میں دستیاب ہے اور یہ ملک بھر میں جانے کے بارے میں ہے.

میک فارمز انکارپوریٹڈ کے میک فارمس، انکارپوریٹڈ میں تکنیکی خدمات کے نائب صدر مریم این کلارک کا کہنا ہے کہ اسکولوں میں پیش کردہ چند رکاوٹوں موجود ہیں، لیکن اس کی مصنوعات کو حال ہی میں اسکولوں کی خوراکی میلوں میں بہت اچھی طرح سے موصول ہوئی ہے.

جاری

کلارک کا کہنا ہے کہ "ہم دودھ کے ساتھ مقابلہ نہیں کر رہے ہیں." "ہم ایسے بچوں کو چاہتے ہیں جو دودھ پینے اور اس طرح دودھ پینے کا راستہ دیتے ہیں، لیکن ہم دوسرے بچوں کو یہ کرنا چاہتے ہیں کہ وہ مشروب کاربنیٹریٹ، ذائقہ اور دستیاب رنگوں کا موقع دیں جو رنگ کے ساتھ صاف ہیں. دودھ کے تمام غذائیت. "

فی الحال، زیادہ تر اسکول پہلے سے دوپہر کے کھانے یا دوپہر کے کھانے کی مدت کے دوران سوڈا فروخت کرنے کے معاہدے کے مطابق نہیں ہیں. اور کوکا کولا کمپنی نے حال ہی میں رپورٹ کیا کہ یہ محدود اسکولوں کے ساتھ اپنے خصوصی معاہدے ختم کرے گا؛ اس کے اسکول وینڈنگ مشینوں میں جوس، دودھ، اور پانی شامل ہیں؛ اور کھیلوں اور دیگر جسمانی سرگرمیوں میں مصروف طالب علموں کی تصاویر کے ساتھ ان مشینوں پر اشتھارات کی جگہ لے لے.

پی ٹی اے کے آئیگو کا کہنا ہے کہ "اسکولوں میں بچوں کو اچھی غذائی پیشکش کی جائے گی کہ کھانے کے بعد یا اس کے بعد،". انہوں نے کہا کہ بہت سے بچے وزن سے زیادہ ہیں اور کافی ورزش نہیں کرتے ہیں، لہذا جب نمکین کھانے کی دستیابیاں دستیاب ہوتی ہیں تو یہ صرف مسئلہ کو مرکب کرتا ہے اور ان کو غیر معمولی طور پر بند کرنے کا جواب نہیں ہے.

جاری

"ہم اس بات کی تعریف کرتے ہیں کہ اس اسکولوں کو نقد رقم کے لئے پھنسے ہوئے ہیں، لیکن بچوں کو مارکیٹنگ کی اشیاء نہیں ہونا چاہئے." Igo کا کہنا ہے کہ. وہ کہتے ہیں "نرم مشروبات کی مشینوں سے آمدنی ایسے ایسے قسموں میں شامل نہیں ہوتے جو اسکولوں کو وہ کرنا چاہتے ہیں جو وہ کرنا چاہتے ہیں."