فہرست کا خانہ:
اپنی صحت کو فروغ دینے کے لئے پورے اناج کا انتخاب کریں - اور آپ کو وزن کم کرنے میں مدد ملے گی
Kathleen M. Zelman، MPH، RD، LDآپ یہ سوچ سکتے ہیں کہ کاربوہائیڈریٹ ایک کاربوہائیڈریٹ ہے جو کاربوہائیڈریٹ ہے- سب کے بعد، برڈ، ریزس، پادری، اناج، سب کچھ خوبصورت لگتے ہیں. لیکن سچ یہ ہے کہ تمام کاربن برابر نہیں ہیں، کم از کم ایک غذائی نقطہ نظر سے نہیں.
پروسیسنگ کاربیاں ہیں جو امریکیوں کی طرح پیار کرتی ہیں- سفید روٹی، سفید چاول، کوکیز اور نرم مشروبات - ہمارے وسعت کے کمروں سے دل کی بیماری تک دوسری قسم کے ذیابیطس کے مہینے میں کاربوہائیڈریٹوں کو ہر چیز کے لئے ذمہ دار قرار دیا گیا ہے. اور اس میں کوئی شک نہیں ہے کہ سادہ شاکوں اور بہتر شدہ آٹے کی مصنوعات کے زیادہ سے زیادہ استعمال میں موٹاپا کے مسائل اور ہمارے ملک میں دو ذیابیطس کی نوعیت میں حصہ لیا گیا ہے.
لیکن ایک اور قسم ہے، کہیں زیادہ غذائیت، کاربوہائیڈریٹ کی قسم - جو اب ہمارے مجموعی کارب کی کھپت میں تقریبا 5 فیصد ہے. پورے اناجوں کو کم عملدرآمد کیا جاتا ہے اور ان کے زیادہ بہتر ہم منصبوں کے مقابلے میں زیادہ صحت مند خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے.
تمام اناجوں، وٹامن اور معدنیات کے ساتھ ساتھ تمام اناج میں جراثیم (گندم کی بیماری میں) اور اناج کے کرین حصوں پر مشتمل ہوتا ہے. ریشہ میں بھاری اناج اعلی طور پر، فاسٹ فری ہے، اور بہتر کاربوہائیڈریٹ سے زیادہ آہستہ کھایا اور جذب ہوتے ہیں.
جاری
سرجن جنرل کی سفارش کی جاتی ہے کہ ہر ایک کو پورے اناج کاربوہائیڈریٹ کے ہر روز تین سروسز ملے. ابھی تک افسوسناک حقیقت یہ ہے کہ ہم میں سے زیادہ تر صرف ایک روزانہ نصف کی خدمت کرتے ہیں. اندازہ لگایا جاتا ہے کہ آبادی کا صرف 10 فیصد بھی ایک مکمل پورا اناج کے دن کی خدمت کرتا ہے.
غذائی مصنوعات جو کم سے کم آدھے گندے ہیں اور 3 گرام فی چربی یا فی فی کم خدمت کرتے ہیں اس بیان کو اپنے لیبل پر لے جانے کے حقدار ہیں: "تمام غذا، سنترپت چربی اور کولیسٹرال میں تمام غذائی اجزاء اور دیگر پلانٹ کی خوراک میں کم غذائیت غذا دل کی بیماری اور بعض کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے." امید یہ ہے کہ یہ معلومات صارفین کو زیادہ سارا اناج خریدنے کی حوصلہ افزائی کرے گی.
وزن میں کمی اور لمبی عمر
جسم کی طرف سے مکمل اناج کو آہستہ آہستہ جذب کیا جاتا ہے اور، ان کی بلک کی وجہ سے، زیادہ اطمینان بخش ہوتے ہیں اور بھوک میں بھوک رکھتا ہے. اس وجہ سے لوگ باقاعدگی سے زیادہ سارا اناج کھاتے ہیں جو دوسروں کے مقابلے میں وزن کم ہوتے ہیں جن کی خوراک زیادہ بہتر کاربوہائیڈریٹ سے ہوتی ہے.
جاری
بوسٹن کے برہہم اور خواتین کے ہسپتال کے ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ ان لوگوں نے جو ایک ہفتے بھر پورے نوکریوں کو کھایا تھا وہ 5-8 پونڈ سے کم تھا جو ان لوگوں نے جو کہ ہر ہفتے اناج سے کم دو کلوگرام کھایا.
مینیسوٹا یونیورسٹی آف پبلک ہیلتھ یونیورسٹی کے ایک جاری مطالعہ میں، محققین نے محسوس کیا کہ کم از کم ایک دن کھاتے ہیں جو خواتین کھاتے ہیں - عام طور پر روٹی یا ناشتہ کے لئے اناج - صحت مند تھے اور زیادہ دیر سے رہتے تھے.
تمام کاربن برابر نہیں ہیں
آپ کے غذا میں زیادہ سے زیادہ اناج حاصل کرنے کے لئے؛ آپ کو لیبل ریڈر بننے کی ضرورت ہے. ایک مصنوعات کے رنگ کی طرف سے بیوقوف بننا آسان ہے، اور اس بات کا یقین کرنے کا واحد ذریعہ ہے کہ آپ کو مکمل طور پر بھوری کھانا کھانے کی بجائے لیبل کی جانچ پڑتال کی بجائے مکمل اناج مل رہا ہے.
مثال کے طور پر، اگر آپ پوری گندم کی مصنوعات کی تلاش کر رہے ہیں تو، لیبل پر درج کردہ پہلا اجزاء ہونا چاہئے خالص گندم. پھر، غذائیت کی حقیقت پینل پر ریشہ کی مقدار کی جانچ پڑتال کریں. فیڈ فی کم از کم 3 گرام فی سلاٹ، اور 5 فی صد گرام یا اناج سے اناج کے ساتھ برڈیں منتخب کریں.
جاری
ریڑھ کے اناج میں عام طور پر ریشہ میں سب سے زیادہ ہوتی ہے، لیکن بہت سے دوسرے ایسے ہیں جو غذا میں کافی مقدار میں فائبر کی شراکت بھی کرتے ہیں.
دیگر سارا اناج کاربوہائیڈریٹس بھوری اور جنگلی چاول، جوئی، بلگور یا گندم، پورے گندم پادا، بٹواٹ، پورے دانا کی مکھی اور پاپکارن شامل ہیں.
سب ایک ساتھ ڈال
وزن کی کمی کلینک پروگرام میں ہیلتھ کی دیکھ بھال کی ٹیم اپنے تمام صارفین کو حوصلہ افزائی کرتی ہے تاکہ ممکنہ طور پر ان کے کھانے کی منصوبہ بندی میں زیادہ سے زیادہ اناج کا کھانا شامل ہو. آپ کے غذا میں صحت مند فیوٹکیمکیکلز کی مدد کرتے ہوئے، پورے اناجوں کو آپ کو مطمئن رکھنے کی ضرورت ہے.
آج کل کچھ نیا سارا اناج کی ترکیبیں آزمائیں یا ہماری ہدایت کے ڈاکٹر، ایلین میج، آر ڈی، آپ کے پسندیدہ ترکیبیں مزید سارا اناج کے ساتھ بنانے کے لئے بھیجیں. جلد ہی، آپ کو یہ پتہ چل جائے گا کہ آپ کتنا مزیدار اور اطمینان رکھتے ہیں کہ آپ کے اناجوں کو پورے اناج کا راستہ ملے گا.